今天的主菜品是我们的酱爆牛柳。
我们的食材都是选用牛牛里最精品牛里脊肉哦，入口滑嫩弹牙的同时又不失带点嚼劲，一般家人们做牛里脊肉的时候都是怎么做的呀，大多都是选用鸡蛋清来让口感变得更好，但是我们打破了这一常规，运用最高端的滚揉工艺。
对于这个词家人们肯定非常陌生，让我来介绍下咱们的滚揉工艺，首先可以促进盐水腌渍液的均匀渗透，促进盐溶蛋白的渗出，利于良好粘结性和切片性的形成，还可以降低我们蒸煮的损失，充分保存食材中的营养不被流失，还可以改善产品品质，味道更佳。，提高小块碎肉的附加值等等。说的简单直白一点，就是全方位的按摩腌制的更入味让我们的口感更鲜嫩。
并且很多家人们都认为半成片预制菜并没那么新鲜，只是非常大的一个误区，我们在刚炒制完菜品，第一时间放到我们零下35度极冻间，迅速保鲜，在制作食用的时候菜品保证最新鲜的时候。
食材新鲜，吃的才会更放心，客人吃的放心，我们才会安心。